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Wenn man sicher wissen möchte, was im Eis und Sorbet drin ist:
Speiseeis und Sorbets bestehen vorwiegend aus rohen Zutaten wie Sahne, Eiern, Wasser und Früchten. Allfällige Bakterien und Salmonellen werden bei der Zubereitung nicht abgetötet, sondern sogar konserviert. Deshalb ist besonders in den heissen Sommermonaten ein schnelles und hygienisches Vorgehen gefragt. Aus diesem Grund existieren spezielle Eismaschinen, die sich in professionellen Ausführungen bisher nur in Eisdielen und grössere gastronomische Betrieben rechneten.
Nun gibt es eine kleinere Eismaschine aus Edelstahl, welche auch in privaten Küchen eingesetzt werden kann. Wie ihre grösseren Vorbilder verfügt das Gerät über einen eigenen Kompressor, der bis zu 1,5 Liter Speiseeis und/oder Sorbet in weniger als 30 Minuten herunterkühlt.
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